【原标题】凌云红薯粉：家乡的味道

  对红薯进行处理。

  磨制出来的红薯粉浆。

  晾晒红薯粉。

  初冬时节，在凌云县下甲镇水陆村平里屯，村民们正忙着蒸制红薯粉。当地出产的红薯粉以优质的红薯为原材料，经过精选、洗净、打浆、过滤、沉淀、蒸粉、切丝、晾干、包装等工序纯手工制作而成。

  在门前的作坊里，看到红薯淀粉被制成透亮的粉条，村民劳丽云脸上笑开了花：“家里的红薯粉都是自己做的，不仅健康纯天然还很好吃，上门买的人很多，也有不少人线上下单。”

  从百色市区来的李老板，忙着用车装运红薯粉，他告诉记者，下甲的红薯粉经煮耐吃，是居家火锅必备的菜，很受市场欢迎。“每年我都来下甲收购2500公斤左右的红薯粉，线上和线下销售，很快就卖完了。”

  在村口的销售点，前来购买红薯粉的杨再超说：“我是从凌云走出去的，下甲的红薯粉煮熟后质嫩爽口，芳香四溢，粉味纯正，这就是记忆中家乡的味道。”

  近年来，下甲镇依托凌云泗水缤纷田园综合体项目，以产业振兴为引领，围绕红薯深加工做文章，大力发展“一村一品”特色经济，持续提升特色优势产业规模和质量，更多更好地惠及村民，带领村民走上共同富裕之路。今年，下甲镇红薯粉产值在1500万元左右，从事红薯粉制作的300多户农户年均增收5万元。

  有诗云：

  红薯削皮洗净切，磨浆滤水慢火熬。

  烘干粉条晾晒干，滑嫩爽口营养高。（韦鹏雁 韦轩 韦建兴）