【原标题】北海侨港风情街——忘不了家的味道

市民和游客在侨港风情街排队选购特色虾饼。

  停泊在港池里的大小渔船，一艘连着一艘，一排并着一排，船随风荡，船头轻摇。

  沿着渔港铺开的，正是声名远扬的北海深夜食堂——侨港风情街。

  外地游客被眼前的景观吸引，纷纷拍照打卡。

  归侨侨眷、煲仔粉店铺老板吴玉明对此早已习以为常。此刻，他正盯着砂锅煲里的汤料，掌握火候，确保出锅的煲仔粉鲜美可口，不负专程奔赴尝鲜的食客。

  只见吴玉明从大锅里舀出熬制好的高汤，放入砂锅中，汤水烧开后，加入米粉，并按食客口味加入鱼丸、海鲜、梅头肉等，大火煮沸。

  煲粉看似寻常，功夫却藏在背后。“用独家秘方熬制的高汤，手工制作的墨鱼丸，以及精挑细选的食材，熟练地掌握火候，才能煲出疍家人喜爱的那一道鲜味。”吴玉明说。

  几分钟后，一碗热气蒸腾的煲仔粉端上桌，鲜味钻入鼻孔，搅动味蕾。伴随着粉汤余沸，一颗金黄的咖喱鱼蛋明晃晃的，让人食欲大振，咬开鱼蛋，里面藏有肉馅，Q弹的鱼蛋与鲜甜的肉汁融在一起，妙不可言。

  “以前疍家人在船上居住，条件有限，下厨就喜欢煲，煲粥、煲粉、煲鱼……”吴玉明告诉记者，如今这份技艺被他传承发扬，侨港疍家煲仔粉制作技艺也上榜北海市级非遗名录。

  即便是旅游淡季，每当夜幕降临，侨港风情街依然热闹非凡。

  侨港也被称为“海上漂来的部落”，1978年，一批从越南逃难的归侨，从越南下龙湾出发，摇着“一叶扁舟”回到祖国，之后被安置在侨港。

  在当地党委政府的支持下，侨港全力发展渔业，由昔日的荒凉沙滩变成了全国渔业重镇。

  侨文化、疍家文化、东南亚风情……人们被侨港独特魅力所吸引，而最先火起来的是侨港风情街。

  在吴玉明的印象中，侨港风情街开始热闹起来在2000年前后。“1998年，我开始接手妈妈的早餐店时，店面就是一个楼梯口，后来生意越做越大，店址搬迁5次，还开过分店。”

  “风情街突出疍家风味，比如卷粉、虾饼、鸡丝粉、蟹仔粉等。”吴玉明还是侨港镇美食协会会长。他说，政府有意识引导打造侨港美食特色品牌。如今，侨港风情街发展有400多家美食店铺。

  “在风情街带动下，侨港年到访游客突破1000万人次。”侨港镇党委书记梁锋介绍。近年来，侨港推动侨港风情街提档升级，美化亮化街区夜景，解决了街区经营秩序、安全生产、排污排烟等问题。同时扩大街区面积，延伸打造特色小吃一条街——“籺仔街”，侨港风情街不再是一条街，而是连片成网。

  在侨港风情街，糖水是游客不可错过的小吃。

  即便是在白天，“网红”二十四幢糖水店门口时常还排着队。“味道很不错，我喜欢。”来自上海的陈女士等了许久，点了一碗香芋西米露。口中这份甜蜜，似乎可以温暖整个冬天。

  店里熙熙攘攘，一张桌子刚清空，另一桌客人又补上。“我们有10名员工，节假日忙得晕头转向。”90后店主黄健康说，他家的“五+”糖水最受欢迎，包含珍珠、白果、香芋、西米、红豆等，“点单时游客时常难以做出选择，所以我们创新推出这个产品，小而全、很实惠。”

  侨港人为什么喜欢喝糖水？

  “其实海边人都喜欢喝。”黄健康说，他父亲曾出海打鱼近30年，每次出海十天半个月，甚至半年才回来。妻子做的一碗糖水，是一份思念，是一份牵挂。

  陈云艳今年68岁了，笑容朴实。当年为等丈夫出海归来，她索性开起了糖水铺，好让丈夫回来第一时间就能吃到自己亲手熬制的糖水。热爱可抵漫长等待，也让这份地道的侨港糖水成了备受青睐的“网红”。

  “以前糖是海上的‘硬通货’。”侨港“侨二代”冼宙洋这样解释，渔民海上劳作时间不定，糖能快速补充能量，所以就慢慢形成了糖水文化。

  老渔民渐渐老去，但像冼宙洋、黄健康等这批“侨二代”已经成长起来。他们正以年轻的姿态，传承侨文化、疍家文化，将其发扬光大，让侨港充满烟火气。

  煲仔粉、糖水，是侨港夜市的灵魂，是家的味道。让那些远航的人们，找到了归属感。

  “所谓的烟火气，就是要有人情味。”冼宙洋说，他以前在外打拼，但这两年他回来了。“走得再远，见得再多，终抵不过一碗糖水、一口海鲜。”

  于是，他把侨港旧电影院改造成为一个文化艺术街区，有咖啡店、酒吧、火锅店、文创店等，以及年轻人喜欢的Livehouse（音乐展演空间），2024年举办大小演出70多场。

  侨港的年轻人回来了，年轻人更爱来侨港了。人生就像一艘小船，无论走多远，都要回到心灵的港湾。（覃鸿图 文/图）